En términos generales, una alimentación adecuada es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la dieta, tanto por defecto como por exceso, como puede ser el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no transmisibles asociadas.

En el ámbito hospitalario y de Atención Primaria, donde se produce el mayor desarrollo de la nutrición clínica, es esencial disponer de una alimentación adecuada y adaptada a las necesidades en pacientes que padecen enfermedades, formando parte de su tratamiento, donde la enfermera debe realizar la valoración del estado nutricional del paciente y adaptar la dieta en función de la situación de enfermedad o salud que se presente.